Masa:
- 125 gr. Harina integral.
- 125 gr. Harina de fuerza.
- 4 gr. Levadura seca de panadería.
- 250 ml. Agua.
- 50 ml. Aceite de oliva virgen
- Una pizca de sal.
Relleno:
- 250 gr. Carne picada de pavo-pollo.
- 3 Cebollas medianas.
- 1 Paquete de queso emental rallado.
- 3 cucharaditas de pimiento molido dulce.
- 2 cucharaditas de pimiento seco molido.
- 1 Bote de salsa barbacoa.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen.
- Una pizca de sal.
Preparación
Primero prepararemos la masa, tomaremos un bol en el cual vertemos ambos tipos de harina, la levadura y la sal, después echaremos poco a poco el agua conforme vayamos amasando la mezcla, ésta debe quedar blandita y con textura elástica, finalmente le echamos el aceite de oliva, y la dejamos reposar durante al menos 20 minutos.
Mientras reposa la masa, cogemos una sartén, sobre la cual vertemos un chorrito de aceite de oliva junto con las cebollas partidas en trozos pequeños y una pizca de sal. Se pone a calentar a fuego medio y una vez que la cebolla está pochadita se vierte la carne, un poco de pimiento dulce molido, y pimiento seco molido, una vez que esté hecha se le añade un poco de salsa barbacoa.
A continuación, la masa ya estará esponjada y lista para extenderla sobre papel vegetal (yo la extiendo con mis propias manos, pero si se requiere puede hacerse con rodillo). Una vez extendida a todo lo que dé la bandeja del horno, se vierte el refrito sobre la masa.
Sobre el refrito echaremos un poco de pimiento seco molido y un poco más de salsa barbacoa, la cual extenderemos con una cuchara para que quede uniforme. Y para finalizar antes de meter en el horno, le espolvoreamos el queso rallado, en este caso no en exceso. Podemos añadirle un pelín de molinillo de pimientas sobre el queso rallado.
Finalmente, introducimos la pizza en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 ºC. Aunque he de decir que la temperatura puede oscilar 170 ºC- 200 ºC, según el horno.
Nota: Todos los ingredientes usados excepto la levadura seca (uso la de marca Maizena) son de marca Hacendado. La levadura también en caso de no encontrar la mía, puedes usar levadura freca de Mercadona también (1/4 de un taquito de 25 gr.)
