Mis Primeros Muffins

Después de mucho tiempo queriéndolos hacer, aquí están por fin…mis queridos Muffins

Ingredientes

Muffins:

- 250 gr. Harina de fuerza Hacendado. (En este caso no tenía harina integral)
- 170 gr. de Azúcar moreno.
- 1 sobre y 1/2 de Levadura Royal.
- 70 gr. de mantequilla derretida.
- 1 Bote de nata vegetal para cocinar (200 ml.) o 1 yogur griego.
- 3 Huevos pequeños.
- 1 Chorrito de esencia de vainilla líquida.

Decoración: 
- Pepitas de chocolate.
- Cacao en polvo o chocolate Nestlé postres.
- Chocolate blanco Nestlé postres.

Preparación

Muffins:
Cogemos un bol echamos los huevos y los batimos, después añadimos el azúcar, la vainilla, la mantequilla, la nata, una vez que esté bien batido, le echamos la harina y la levadura, esto lo mezclamos con una paleta de madera, sin batidora. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos, así estará más esponjosa cuando la horneemos. 

Mientras reposa, recortamos el papel vegetal en cuadrados justo para que ocupe los huecos del molde para muffins. 

Después vamos echando con una cuchara la masa en cada hueco, y dejé un poco de masa para mezclarla con chocolate fundido (negro). El hueco debe rellenarse un poco más de la mitad, nunca hasta arriba, porque hay que dejar sitio para cuando suba.

Para la decoración, unos los deje originales, a otros les añadí pepitas de chocolate, y con la masa que dejé apartada la mezclé con chocolate fundido (negro), corte unos cuadritos de chocolate blanco y se los eché también.

Cuando tengo todos los huecos rellenos, introducimos en el horno a 180 ºC, durante 10-15 minutos. Precalentamos el horno a 200 º C. para saber si están cocidos, los pinchamos con un palillo de pinchito, si sale limpio sacamos el molde y los muffins de cada hueco y los ponemos sobre un paño de cocina.

Notas:
- Si no nos caben todos en una vez, y la siguiente horneada solo se rellena 4 o 5 huecos, al resto se les echa agua para evitar quemar el molde. 

- Si no nos vamos a comer todos los muffins, podemos congelarlos, y están igual de ricos.

estos muffins acompañados de un capuchino o té...mmm están riquisimos

 

Ajo molinero. Comida Típica Arcense

Vuelvo a colgar otra de las tantas recetas típicas de mi pueblo, y que mis padres me enseñaron desde pequeña.

Ingredientes (4 personas)

- 3 Rebanadas de pan moreno asentao. (Aproximadamente de 2 cm. de espesor, asentao, es que no puede ser recién hecho, debe tener al menos 2 días) a ver si me da tiempo y os cuelgo la receta del pan con el que yo lo hago. Esta tremendo.

- 2 Tomates de pera.

- 1 Pimiento verde grandecito.

- Medio pimiento rojo grande asado, si no tenéis, pues dos latas de pimientos rojos asados.

- 4 Ajos. (Esta cantidad varía según la intensidad de sabor que queramos darle)

- 4 Huevos.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal. 

Preparación

Primero se coge una olla grandecita y se le añaden los tomates, el pimiento verde y el pan (éste se lo echamos a trozos desiguales). Cubrimos con agua, al menos un dedo por encima de los trozos de pan y se pone a fuego bajo-medio, hasta que las verduras estén tiernas. Una vez conseguido esto, se sacan las verduras (pimiento y los tomates) – aquí se baja el fuego-  y se baten o machacan junto con sal y los ajos, en un mortero grande, o en su defecto vaso de batidora, como ha sido mi caso. Lo cierto es que estoy deseando tener uno, como el de mis padres.

 

A parte se cuecen los huevos, a los 5 minutos aproximadamente estarán y se apartaran para después pelarlos.

Si el pimiento rojo no está asado, pues se puede asar en el horno, durante 30 minutos a 200 ºC. Para más rapidez, se compran, y se le echan 2 latas pequeñas.

Cuando el pan esté totalmente hecho como una especie de masa, que no se distingan los trozos, y que el agua se haya consumido, apartamos del fuego y lo mezclamos con lo que hemos batido o machacado con ayuda del mazo o de una paleta de madera, se precisa mezclar muy bien, para que lo batido quede repartido por todo el pan, se agrega poco a poco aceite de oliva para que dé suavidad al ajo molinero, de esto no hay medida, simplemente se va viendo, lo cierto es que se le echa bastante, pero no queda aceitoso. También le echamos el pimiento rojo cortado a tiras, el huevo a rodajas bien de adorno o mezclado.

Pues listo, creo que no me queda nada más que comentar, excepto que disfrutéis de este plato típico de mi pueblo, Arcos de la Frontera.

……………A comer!!!!

Dorada al Horno con Salsa Verde

Un almuerzo cualquiera, podemos hacer esta receta que es muy sencilla y está riquísima si te gusta el pescado.

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 Dorada grande.

- 1 Cebolla grande.

- 1 Pimiento rojo.

- Aceite de oliva virgen.

- 1 Ajo.

- Perejil. (si es fresco mejor)

- Sal.

- Vino blanco.

- 1 Limón.

Preparación

Dorada:

Al comprar la dorada le pedimos que nos la limpie, y que nos la prepare para hacerla a la espalda. Partimos la cebolla y el pimiento a juliana, y lo echamos todo sobre un recipiente de cristal junto con un buen chorrito de aceite y sal.

Lo introducimos en el horno a 200 ºC y dejamos que se rehogue todo, cuando está pochadito sacamos el recipiente y ponemos sobre las verduras la dorada abierta (como un libro) con una pizca de sal y un chorrito de vino y limón. Volvemos a introducir todo al horno, pero bajamos la temperatura a 170 ºC durante 15 minutos aproximadamente. Debemos tener cuidado con el tiempo de cocción, porque si dejamos el pescado mucho tiempo se queda seco.

Salsa verde:

Mientras la dorada se hace, cogemos el vaso de la batidora echamos un ajo, una pizca de sal, 100 ml. de aceite más o menos y perejil seco o fresco, lo batimos  todo, y nos queda una rica salsa verde para acompañar la dorada.

Este plato podemos acompañarlo con un buen vino blanco, Tierra Blanca, a mi me encanta, y preparados para disfrutar de un plato rico, sencillo y asequible.