Mis Primeros Muffins

Después de mucho tiempo queriéndolos hacer, aquí están por fin…mis queridos Muffins

Ingredientes

Muffins:

- 250 gr. Harina de fuerza Hacendado. (En este caso no tenía harina integral)
- 170 gr. de Azúcar moreno.
- 1 sobre y 1/2 de Levadura Royal.
- 70 gr. de mantequilla derretida.
- 1 Bote de nata vegetal para cocinar (200 ml.) o 1 yogur griego.
- 3 Huevos pequeños.
- 1 Chorrito de esencia de vainilla líquida.

Decoración: 
- Pepitas de chocolate.
- Cacao en polvo o chocolate Nestlé postres.
- Chocolate blanco Nestlé postres.

Preparación

Muffins:
Cogemos un bol echamos los huevos y los batimos, después añadimos el azúcar, la vainilla, la mantequilla, la nata, una vez que esté bien batido, le echamos la harina y la levadura, esto lo mezclamos con una paleta de madera, sin batidora. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos, así estará más esponjosa cuando la horneemos. 

Mientras reposa, recortamos el papel vegetal en cuadrados justo para que ocupe los huecos del molde para muffins. 

Después vamos echando con una cuchara la masa en cada hueco, y dejé un poco de masa para mezclarla con chocolate fundido (negro). El hueco debe rellenarse un poco más de la mitad, nunca hasta arriba, porque hay que dejar sitio para cuando suba.

Para la decoración, unos los deje originales, a otros les añadí pepitas de chocolate, y con la masa que dejé apartada la mezclé con chocolate fundido (negro), corte unos cuadritos de chocolate blanco y se los eché también.

Cuando tengo todos los huecos rellenos, introducimos en el horno a 180 ºC, durante 10-15 minutos. Precalentamos el horno a 200 º C. para saber si están cocidos, los pinchamos con un palillo de pinchito, si sale limpio sacamos el molde y los muffins de cada hueco y los ponemos sobre un paño de cocina.

Notas:
- Si no nos caben todos en una vez, y la siguiente horneada solo se rellena 4 o 5 huecos, al resto se les echa agua para evitar quemar el molde. 

- Si no nos vamos a comer todos los muffins, podemos congelarlos, y están igual de ricos.

estos muffins acompañados de un capuchino o té...mmm están riquisimos