Comida Mexicana (conocida como "Comida del Diego")

Esta receta apareció mientras estudiaba en Algeciras, un compañero nos enseñó a hacerla, y mi amiga de Lebrija y yo, en honor al nombre de nuestro compañero decidimos llamarla así "Comida del Diego"...historia curiosa y larga.

Tiene un aspecto algo...raro, pero está riquísima. Es una especie de comida mexicana. Es muy fácil de hacer...y siempre te quedas con ganas de más...

Ingredientes

- 1 u 2 Bolsas de doritos.

- 1 Bote de tomate frito.

- 1 Bote de nata.

- Tabasco.

- 250 gr. de Pechuga de pollo.

- 2 Paquetes de queso gouda.

- 1 Paquete de queso emmental.

- 2 Cebollas medianas.

- 1 Pimiento rojo.

- Aceite de oliva virgen.

Preparación

Primero, troceamos la pechuga de pollo, las cebollas y el pimiento. Cogemos una sartén grande, echamos un chorrito de aceite, la cebolla, rehogándola un poco, a continuación añadimos el pimiento, más tarde el pollo y dejamos a fuego medio hasta que esté. (debe consumirse el posible caldo que se genere, en caso que no se consuma, echarlo sobre la base con una espumadera).

Ahora cogemos un recipiente de cristal, y colocamos una base de doritos bien machacados, no en trozos demasiado pequeños. En la foto se ve mejor.

Sobre la base echamos el refrito de pollo, pimiento y cebolla. Ahora se le añade el bote de tomate frito junto con medio bote de nata (aproximadamente 100 ml.), y unas gotas de tabasco, dependiendo si lo queréis más o menos picante se le echa más o menos.

 

 

Después una tonga de queso gouda, encima otra de emmental, y volvemos a echar doritos troceados. 

Finalmente, se vuelve a poner otra tonga de gouda, y se presiona bien toda la superficie, a continuación se introduce en el horno a 180 ºC – 200 ºC, aproximadamente durante 20 minutos, se suele ir mirando para evitar que se queme, el queso debe estar completamente fundido. (si precalentamos el horno a 200 ºC, mejor).

 

Nota: A mi particularmente, me gusta echarle más cebolla y pimiento que pollo, porque queda más jugoso. Cuando se va a servir, es preferible coger una paleta de madera, por ejemplo, y mezclarlo todo. La cantidad de doritos normalmente son dos, para estas proporciones, aunque la segunda bolsa no llega a gastarse entera.

Y listo ya podemos disfrutar de este plato, aunque aparentemente tiene apariencia poco apetecible, esta exquisito!!