Filetes de Pollo Rellenos con Guarnición

Esta receta la hice bastantes veces mientras estudié en Alicante. La semana pasada volví a hacerla, porque no se me ocurría que hacer de almorzar, y añadí algunos ingredientes más. Es fácil y sana.

Ingredientes
- 4 Filetes de pollo (corte fino).
- 1 Zanahoria.
- 1 Tomate.
- Orégano.
- Una pizca de sal y pimienta.
- 6 lonchas de pavo cocido o chopped de pavo.
- Un chorrito de vino dulce o vino blanco.
- Queso semicurado o 2 lonchas.

Preparación 
En un recipiente de cristal echamos un chorrito de aceite y colocamos dos filetes de pollo, salpimentamos, sobre éstos ponemos una loncha y media de pavo cocido y encima el queso repartido por cada filete, a continuación volvemos a poner encima otra loncha y media de pavo cocido a cada filete, y para cerrar, los otros dos filetes de pollo encima. Es muy fácil, queda como un sandwich, pero sin pan.

Secuencia de preparación:

Para decorarlo, partimos en rodajas un tomate y las colocamos sobre los filetes, rallamos una zanahoria y la repartimos también sobre ellos. Echamos un poco de orégano por encima y listo.

A continuación, horneamos a 150 ºC durante 15 minutos. Precalentamos el horno a 180 ºC durante 10 minutos. Para que no se quede muy seco echamos un chorrito de agua y otro de vino, así queda más jugoso.

Este plato se puedo acompañar con lo que deseémos, yo en este caso con: Berenjenas a la plancha y Boletus.